So schmeckt Gemüse jedem – Zucchini Cake Rezept

3 min zu lesen

Viele Eltern kennen das Problem: Ihre Kinder wollen kein Gemüse essen. Kein Wunder, Leckereien wie Kekse, Schokolade und Kuchen schmecken ja auch einfach vieeeel süßer. Aber wusstest du, dass du auch ganz einfach etwas tricksen kannst? Zum Beispiel mit unserem Zucchini Cake, in dem Gemüse einfach untergemischt wird und überhaupt nicht rauszuschmecken ist. Probier es mal aus!

 

 

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Alter: ab einem Jahr

Zutaten:

  • 250g helles Vollkornmehl
  • ½ Päckchen Backpulver
  • eine Prise Salz
  • 180g Naturjoghurt
  • 120g Butter
  • 150g Zucker
  • 3 Eier
  • 270g Zucchini
  • 50g Leinsamen
  • Saft einer halben Zitrone

Du brauchst:

  • Küchenwaage
  • Handmixer
  • Messbecher
  • große Schüssel
  • kleine Schüssel
  • Reibe
  • Kastenform
  • Backpapier

Anleitung:

Zunächst in einer Schüssel Joghurt mit Zitronensaft vermengen. Anschließend Butter, Zucker und Eier hinzugeben und mit dem Mixer gut vermengen bis eine hellgelbe Masse entsteht.
In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Leinsamen vermischen und unter die Joghurt-Ei-Masse heben. Gut umrühren bis ein Teig entsteht.

Nun fehlt nur noch die Zucchini. Diese kann entweder in kleine, dünne Stückchen geschnitten werden und untergehoben werden oder mit einer Reibe kleingerieben und untergehoben werden.

Zum Schluss alles in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und ca. eine Stunde im vorgeheizten Ofen bei 180 °C backen.

 
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Mona
Mona

Mona lebt und liebt mit ihrer Familie in der Hansestadt Hamburg. Neben Windel wechseln, Fangen spielen und Mini-Zöpfe flechten, arbeitet Mona als Freelancerin für Social Media & Content Marketing. Studiert hat die junge Mutter Journalismus & Unternehmenskommunikation und sich auf Instagram als Mom-Influencerin einen kleine, liebe Community aufgebaut: @ourminifullife

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